lasanha de cenoura e tomate

a vontade de comer lasanha foi maior que a vontade de fazer dieta...então eu pensei: será que consigo fazer uma lasanha com menos calorias? tentei. deu nisso ai. e ficou uma delícia. vamos a receita:

Ingredientes
3 cenouras cortadas ao comprido (para imitar a massa da lasanha)
queijo muçarela de búfala (que tem menos calorias. pode ser substituído por queijo branco, ou por cottage ou ricota)
dois tomates
uma caixinha de tomate cereja
uma cebola
alho a gosto
azeite
requeijão light (pode ser molho branco)
presunto ou peito de peru
temperos de sua preferência

Modo de Fazer: 
Dá uma fervida nas cenouras para ficarem moles. Enquanto isso bata no liquidificador os tomatinhos cereja. Refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Derrame os tomatinhos liquidificados no refogado, pode colocar orégano, tomilho, noz moscada, pimenta, temperos à vontade. Tá pronto o molho. Agora faça as camadas alternando cenoura, queijo, presunto, molho de tomate, requeijão e os tomates em rodela. Vai pro forno por 35 minutos.

Não é diet, mas é light.

bolinho de arroz da deca

não é diet, mas é uma delícia. dá pra fazer o mais saudável possível, com óleo de canola, por exemplo. pode tirar o queijo também, que mesmo assim fica bom. 

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

½ xícara de queijo ralado

½ xícara de leite desnatado

2 colheres de cheiro verde picado

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de aveia (opcional) se não usar a aveia, põe mais uma colher de farinha de trigo

2 ovos inteiros

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo pra fritar

Modo de fazer:

Mistura tudo e frita em óleo bem quente, de um lado e de outro.

Dicas importantes: não pode ficar uma massa aguada, molenga, tem que ficar encorpado. As colheres da receita não são muito cheias. A farinha tem que ser peneirada, o fermento sempre por último. Dá pra acrescentar alguma carne que tenha de sobra já na geladeira ou um bacon, ou calabresa, tudo bem picadinho. Não precisa de muito óleo pra fritar, dê preferência a uma boa frigideira de teflon , ai não precisa mesmo. Deixe escorrer beeeeem num papel absorvente.

pão integral com linhaça sem latcose

não é um bolo, é um pão. e ficou maravilhoso. modéstia à parte.
a receita? facílima. vamos lá:


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (pode ser menos, se não quiser sabor muito forte)
1 colher (chá) de sal
1 envelope de 10g de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1 ovo
2 colheres (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de gergelim (se quiser)
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 1/2 xícara (chá) de farinha integral

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o ovo, a água, o azeite, o óleo, o fermento, o sal e o açúcar mascavo.
Misture em uma bacia as farinhas, o gergelim, a chia e a linhaça.
Coloque os ingredientes liquidificados sobre as farinhas, misturando muito bem.
Unte uma forma de pão retangular.
Coloque a massa, não ultrapassando a metade da forma.
Deixe descansar por 20 minutos para crescer.
Leve ao forno preaquecido, em 180º C, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia seco.
Desligue o forno e deixe por mais 5 minutos.

momento descontração

fica a dica, hein?! hahahahahahah

marmita de sexta: sem carne e sem carboidrato

sexta-feira começou cedinho. hoje mudei meu horário e fui trabalhar 4 da manhã. em casa mesmo tomei um copo de leite. quando foi umas 7h comi duas fatias de pão integral com requeijão light, com café sem açúcar. às 10h teve um chá de fralda para um colega e não resisti, comi um pão com queijo. ai veio o almoço: 13h. eis a marmita: couve, vagem, hambúrguer de soja assado e ovo cozido. consegui tirar o carboidrato e a carne. fiquei tão orgulhosa. agora à tarde não sei como vai ser porque pretendo dormir muito. e à noite não tenho nada planejado, ainda. e segue o baile. que venha o fim de semana.

  

quinta com sanduíche

quinta difícil, dia cheio. café da manhã corrido com um sanduíche de duas fatias de pão e requeijão. almoço foi uma quentinha com arroz, vagem e salada. em casa, na hora do lanche comi duas fatias do meu bolo com suco. e a janta foi um sanduíche com queijo branco, peito de peru defumado e alface. e um suco de casca de abacaxi. fui dormir super cedo. cansada. 

para fazer o suco de casca de abacaxi tem duas maneiras: cortar as cascas grossas, bater no liquidificador e coar. a outra forma é cortar as cascas mais finas, ferver e beber depois de esfriar. 

bolinho que virou panqueca

almoço de ontem: arroz integral, vagem e salada. no café da tarde uma vitamina de banana e na janta mais salada com alface, cenoura, maçã, cebola, massinha parafuso e um bolinho de arroz que não deu certo. virou uma "fritatta", "tortilla" ou "omelette" , ou gororoba, como quiser. eu fiz minha insuperável receita de bolinho de arroz, mas resolvi inovar e usei um risoto de funghi que estava na geladeira. ficou uma delícia, mas não cresceu, não ficou fofo, e virou isso ai, uma panqueca chique.

pelo menos ficou bom.

e segue o baile.