arroz com abóbora

arroz integral com abóbora japonesa, repolho refogado, vinagrete de pepino e uma pitada de batata palha (porque ninguém é de ferro).
receitinhas:

ARROZ COM ABÓBORA
01 xícara de arroz integral
02 xícaras de abóbora cortadinha
01 cebola grande picadinha
01 colher de sopa de alho
01 colher de sobremesa de arisco
01 xícara de molho de tomate caseiro, ou uma lata dele pronto
01 colher de sobremesa de óleo de canola
03 xícara de água fervente

Frite a cebola e o alho no óleo. Derrame o arroz. Dê uma refogada. Junte a abóbora. Jogue o molho de tomate, o arisco e água. Cuide o arroz, e pronto.

REPOLHO REFOGADO
01 repolho cortado em tirinhas
01 colher de sobremesa de óleo
01 cebola grande picadinha
01 colher de alho picadinho
01 colher de arisco
01 pitada de pimenta do reino (opcional)

Frite a cebola e o alho. Jogue o repolho, o arisco e a pimentinha. Mexa até ele amolecer. Tá pronto.

VINAGRETE DE PEPINO
02 pepinos japoneses cortado em tiras
1/2 xícara de vinagre
03 colheres de azeite
sal a gosto
uma pitada de orégano

Misture tudo.

Boa sorte. Eu não sei as calorias, mas é leve, leve. Falta uma proteína, pode ser um ovo cozido bem picadinho por cima de tudo. Ou carne, se você comer carne. No meu caso, foi assim mesmo, não tô comendo carne e tô enjoada de ovo.

hambúrguer light na dieta

quem disse que quem faz dieta não pode comer um belo hambúrguer gostoso? e vegetariano? hambúrguer de soja da soja mania, assado no forno. o pão integral, wickbold. ovo em vez de frito, cozido. tomate, alface, maionese light e catchup zero fugini.
pode ter um monte de calorias? até pode, mas como eu fui feliz neste momento!!!!
a dica acho que é essa: coma de tudo, com moderação e criatividade.

comida de mãe é tudo de bom

tenho me sentido muito mal com a tal diabetes recém descoberta. meu organismo ainda não se acostumou à nova alimentação. o pior mesmo é a queda nos índices de açúcar. nesse fim de semana tive um mal estar no sábado. sexta à noite bebi um vinho e comi sanduíche light. acordei tarde no sábado, comi pouco no café da manhã e fui almoçar muito tarde. conclusão: me deu aquela tontura que parece que vou morrer. foi horrível. foi tão feio, que a solução foi comer uma colher imensa de doce de leite. só assim voltei ao normal. 

o susto serviu para eu tomar vergonha na cara e finalmente tenho meu aparelho de medir glicose!

no domingo levei o aparelho pra casa do meu pai e meu irmão, também diabético, me ensinou a usar. nem dói nada.

mas nessa história toda, minha mãe fez um almoço para nos esperar. olha a mesa que ela apresentou!!! nossa, foi bom demais.

tinha bacalhau, frango, macarrão, carne assada, repolho, vagem, ovo, salada de cenoura com chuchu, salda verde, cebola em conserva, arroz colorido e salada de maionese. comida de mãe é tudo de bom, né?

me segurei pra não me jogar, consegui ser um pouco civilizada. um pouco. perdi a compostura na sobremesa: bananada diet com creme de leite. ai não teve jeito, fui com tudo!

e hoje segunda-feira, com ressaca moral. que venha a semana.

     

eu também

plano alimentar: 1.500 calorias

finalmente estou seguindo os "mandamentos" da nutricionista. não é difícil. algumas coisas estão sendo adaptadas, mas está indo, entre trancos e barrancos.

o horário difícil é aquele entre às 18h e às 21h.

ontem o almoço não tinha grão de bico, teve o arroz, a couve, a vagem e o peito de frango. com uma salada de palmito, alface, abacaxi e tomate cereja.

o lanche da tarde foi a vitamina, apenas com a banana. sem a linhaça e sem a maçã.

 o lanche das 18h em vez do biscoito integral comi uma fatia de pão integral feito por mim.

e a janta foi o pão integral com o patezinho de queijo cottage, gergelim, azeite, tomate cereja, pepino, uma colher de atum, linhaça, semente de chia e cebola.

antes de dormir não comi nada. tomei um suco de limão. 

e segue o baile.   

bolinho de arroz da deca

não é diet, mas é uma delícia. dá pra fazer o mais saudável possível, com óleo de canola, por exemplo. pode tirar o queijo também, que mesmo assim fica bom. 

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

½ xícara de queijo ralado

½ xícara de leite desnatado

2 colheres de cheiro verde picado

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de aveia (opcional) se não usar a aveia, põe mais uma colher de farinha de trigo

2 ovos inteiros

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo pra fritar

Modo de fazer:

Mistura tudo e frita em óleo bem quente, de um lado e de outro.

Dicas importantes: não pode ficar uma massa aguada, molenga, tem que ficar encorpado. As colheres da receita não são muito cheias. A farinha tem que ser peneirada, o fermento sempre por último. Dá pra acrescentar alguma carne que tenha de sobra já na geladeira ou um bacon, ou calabresa, tudo bem picadinho. Não precisa de muito óleo pra fritar, dê preferência a uma boa frigideira de teflon , ai não precisa mesmo. Deixe escorrer beeeeem num papel absorvente.

momento descontração

fica a dica, hein?! hahahahahahah

marmita de sexta: sem carne e sem carboidrato

sexta-feira começou cedinho. hoje mudei meu horário e fui trabalhar 4 da manhã. em casa mesmo tomei um copo de leite. quando foi umas 7h comi duas fatias de pão integral com requeijão light, com café sem açúcar. às 10h teve um chá de fralda para um colega e não resisti, comi um pão com queijo. ai veio o almoço: 13h. eis a marmita: couve, vagem, hambúrguer de soja assado e ovo cozido. consegui tirar o carboidrato e a carne. fiquei tão orgulhosa. agora à tarde não sei como vai ser porque pretendo dormir muito. e à noite não tenho nada planejado, ainda. e segue o baile. que venha o fim de semana.

  

bolinho que virou panqueca

almoço de ontem: arroz integral, vagem e salada. no café da tarde uma vitamina de banana e na janta mais salada com alface, cenoura, maçã, cebola, massinha parafuso e um bolinho de arroz que não deu certo. virou uma "fritatta", "tortilla" ou "omelette" , ou gororoba, como quiser. eu fiz minha insuperável receita de bolinho de arroz, mas resolvi inovar e usei um risoto de funghi que estava na geladeira. ficou uma delícia, mas não cresceu, não ficou fofo, e virou isso ai, uma panqueca chique.

pelo menos ficou bom.

e segue o baile.

jantar saudável

e a janta de ontem: salada acompanhada de suco de laranja e gelatina de sobremesa. na salada coloquei alface, tomate cereja, cebola, maçã, massa parafuso (pouquinho, só pra dar o pá), queijo branco, azeitona e pimentão verde. temperei com azeite extra virgem. na gelatina joguei uma colher de creme de leite light por cima. o suco de laranja tava purinho.

não sei fazer cálculos de calorias mas fiquei satisfeita com tudo.

no almoço fui de arroz integral e vagem. lanchinho frutas e iogurte. resisti a tentação de comer um pedaço de pizza que estava na geladeira.

em tempo:
de acordo com a revista "Viva Saúde", a gelatina auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue.
veja a reportagem aqui.

torta de batata e repolho

e segue a dieta. ontem fiz uma experiência: uma torta de batata com repolho. super simples de fazer. tem carboidrato, mas super saudável. quer a receita? vamos lá:

INGREDIENTES
03 batatas com casca bem lavada
meio repolho picadinho
250 gr de abóbora japonesa
duas cebolas
uma colher de sopa de alho picado
maionese (pode ser light)
queijo prato (pode ser light)
um tomate
temperinhos
azeite pra untar o pirex

MODO DE FAZER
Cortar a batata tipo chips (no ralador), colocar para cozinhar.
Refogar o repolho na cebola e no alho. Pode colocar os temperos que quiser. Eu coloquei coloral, pimenta, sal e noz moscada.
Cozinhar a abóbora picadinha com tomate e cebola.
Tudo pronto, monte num pirex untado, uma camada de batata, uma de repolho, outra de abóbora e repete: batata, repolho até o fim. Eu coloquei um pouco de maionese em cima das batatas pra dar um gostinho. Em cima de tudo joga o queijo e vai pro forno até gratinar o queijo.

Fica uma delícia. E pode-se tirar a abóbora e colocar cenoura, ou fazer só com batata e repolho. Dá pra temperar o repolho como se fosse frango desfiado. Ai é só usar a criatividade culinária.

eu não tirei a casca, mas a batata chips é assim, desse jeitinho 

arriba

Beber tequila ajuda a perder peso. Alguns pesquisadores afirmam que o açúcar encontrado na bebida combate os males da obesidade. (TÁ NA INTERNET...ENTÃO, VAMOS LÁ. HOJE É SEXTA!!!!)

fazendo terapia com as amigas

a quinta começou bem, com café da manhã comportado, lanche nutry, almoço: salada. ai fui encontrar as amigas num café. deu no que deu. comi croissant acompanhado de cafe latte.  

croissant com requeijão e café latte no Savana

e duas garrafas de vinho. D-U-A-S. 

mas fomos felizes, fizemos terapia, conversamos, rimos e choramos mágoas. lavei a alma. foda-se a dieta.

o importante é ser feliz.

cheguei em casa tarde e fui dormir. feliz. 

amigas + vinho = alegria