lasanha de berinjela e carne de soja

segue a dieta. agora com menos sofrimento. o organismo tá se acostumando. do plano alimentar ainda estou sofrendo durante a noite. hoje comi um pedaço gigante de queijo, parmesão. foi um momento bobo de pura gula. mas de resto estou conseguindo dar  conta.

ontem comi uma paçoquinha sem açúcar. almocei só salada e estava faminta quando cheguei em casa.

hoje o almoço já foi mais civilizado, tinha frango e abóbora.

e pra matar a minha fome de ontem, acabei indo pra cozinha. fiz abóbora japonesa e lasanha. a abóbora congelei e a lasanha foi bem comportada. a receita? lá vai:

LASANHA DE BERINJELA COM CARNE DE SOJA DA DECA

Ingredientes:
um pacote de massa de lasanha
uma berinjela
molho de tomate
tomate pelatti (opcional)
picadinho de carne de soja
peito de peru (opcional)
queijo branco
leite desnatado
requeijão ligth
cebola
alho picado
água
shoyo para a soja
temperos para a soja e pro molho de tomate

Modo de Fazer: 

Antes de qualquer coisa, corte a berinjela em rodelas, coloque sal em cima e deixe suar. Vai sair uma água escura, é o amargo dela que tá saindo. Quando for montar a lasanha é só lavar bem pra tirar essa água.

Pra fazer a carne de soja, eu já ensinei, mas repito. Vamos lá:

Para tirar o gosto ruim/amargo da soja coloque uma xícara de proteína em uma xícara de água fervente e uma xícara de vinagre. Deixe ferver por dois minutos. Vai sair uma espuma. Jogue fora a espuma e lave a soja em água corrente. Depois de bem lavadinha coloque numa bacia a soja e três porções de água morna, ou seja, 3 xícaras de água. Deixe crescer por meia hora. Depois é só escorrer bem e tá pronta. 

Coloque cebola e alho para refogar no azeite bem quente. Jogue a soja e tempere com o shoyo, óleo de gergelim (umas gotas), pimenta, sal, noz moscada, caldo de legumes e ervas. Tá pronto. Eu já tinha um pote desse picadinho que estava congelado. (sim, dá pra congelar a soja como se fosse a carne normal).
Pro molho vermelho, fiz um refogado de cebola e alho. Joguei tomate cereja picadinho e uma lata de tomate pelatti. O molho ficou bem aguado porque a massa da lasanha exigiu.
Feito tudo isso, é só montar.
Uma camada generosa de molho, uma camada de lasanha, um pouco de leite para molhar a massa, soja, outra camada de lasanha, mais molho. O importante é deixar a massa bem molhada. Depois uma camada de berinjela lavadinha, requeijão, o peito de peru se quiser, requeijão e encerra com o queijo branco por cima.
Meia hora no formo baixo com papel laminado em cima. Uns 15 minutinhos pra dourar sem o papel. E pronto. Bom apetite.



    

BLOG DA DECA: segredos revelados: meu antepasto de berinjela...

fotos: andrea carvalho

BLOG DA DECA: segredos revelados: meu antepasto de berinjela...: modéstia à parte, faço um antepasto de berinjela que é de tirar o chapéu. é uma "releitura" de caponat...

o fim de semana e meu pão do pecado

eu e meu pão recheado

- ah, fica ai ao lado do pão pra tirar a foto. tá. e assim foi. sábado. fiz pão recheado. um pecado. um recheado com salsicha e outro com azeitona. reparando bem na foto ali ao lado dá pra ver que também tem uma porção da minha berinjela. como se faz uma dieta assim? poizé. difícil, viu? preciso acabar com meus dotes culinários...sábado eu finalmente consegui forças pra ir trabalhar e fui pro meu plantão de manhã cedinho. calorias em dia de plantão são sempre reduzidas (reza a lenda, né? hihihi). no plantão encarei logo um misto quente de padaria. levei pão de queijo pra galera e NÃO COMI. ponto pra mim. o almoço foi em casa mesmo, quase três horas da tarde. peixe. tava uma delícia e ligth total. lanchinho com iogurte e a janta...ah a janta. a janta foi pão que eu fiz + vinho+ berinjela + conversas e risadas+bochechas vermelhas (reparou?). vi tanto filme ruim nesta mesma noite que tenho certeza que as calorias se foram embora por achar o lugar insuportável hahaha. domingo acordei de ressaca, lógico. e acordei tarde. comi mais uns pedaços de pão feito por mim, e muita água. água de côco, refrigerante, suco. até passar essa coisa de ressaca foi muito líquido. e passou. meu almoço foi o clássico macarrão ao sugo. almoço não. almojanta. saca almoço cinco horas da tarde? poizé. dali em diante mais nada. minto: leite com nescau antes de dormir. o estrago foi grande. e hoje comecei tudo de novo outra vez novamente, como diria o poeta. e foi café com pão e ricota. lanche um iogurte. já meu almoço foi tumultuado. levei na quentinha três colheres de arroz integral, duas de purê de batata e um pedaço de peixe, mais salada de cenoura e repolho. comecei a comer e o balanço geral começou a dar encrenca. tive de largar tudo e acudir o programa. corri pra editar uma reportagem de última hora e perdi o almoço. ficou metade na marmita. foda-se. comi a sobremesa que foi meia maçã e meia laranja. depois do trabalho fui resolver uns problemas do carro, cheguei em casa já era umas cinco horas e fui de suco de caju. hummm adoro. aliás eu gosto muito de frutas. caju é uma das minhas preferidas. gosto de morango, de banana, manga, de ameixa (aquelas importadas, ou aquelas amarelas lá do rio grande do sul), nectarina, melancia...hummm, fruta me dá água na boca. que bom, pelo menos não sofro com isso. tem gente que não gosta, né? bom, depois de um dia cheio, agora estou pensando na janta. ai sempre vem o estrago. enfim. vamos lá. p.s. - o pão de azeitona foi o primeiro a acabar, nem deu pra bater foto.
p.s 2 - hoje foi meu primeiro dia de carro novo na garagem nova. a caminhadinha da garagem até o meu trabalho é bem pouca mas já dá uns 5 a 7 minutos andando. ó, já é alguma coisa, né?
fui. um beijo.