comida de mãe é tudo de bom

tenho me sentido muito mal com a tal diabetes recém descoberta. meu organismo ainda não se acostumou à nova alimentação. o pior mesmo é a queda nos índices de açúcar. nesse fim de semana tive um mal estar no sábado. sexta à noite bebi um vinho e comi sanduíche light. acordei tarde no sábado, comi pouco no café da manhã e fui almoçar muito tarde. conclusão: me deu aquela tontura que parece que vou morrer. foi horrível. foi tão feio, que a solução foi comer uma colher imensa de doce de leite. só assim voltei ao normal. 

o susto serviu para eu tomar vergonha na cara e finalmente tenho meu aparelho de medir glicose!

no domingo levei o aparelho pra casa do meu pai e meu irmão, também diabético, me ensinou a usar. nem dói nada.

mas nessa história toda, minha mãe fez um almoço para nos esperar. olha a mesa que ela apresentou!!! nossa, foi bom demais.

tinha bacalhau, frango, macarrão, carne assada, repolho, vagem, ovo, salada de cenoura com chuchu, salda verde, cebola em conserva, arroz colorido e salada de maionese. comida de mãe é tudo de bom, né?

me segurei pra não me jogar, consegui ser um pouco civilizada. um pouco. perdi a compostura na sobremesa: bananada diet com creme de leite. ai não teve jeito, fui com tudo!

e hoje segunda-feira, com ressaca moral. que venha a semana.

     

lasanha de berinjela e carne de soja

segue a dieta. agora com menos sofrimento. o organismo tá se acostumando. do plano alimentar ainda estou sofrendo durante a noite. hoje comi um pedaço gigante de queijo, parmesão. foi um momento bobo de pura gula. mas de resto estou conseguindo dar  conta.

ontem comi uma paçoquinha sem açúcar. almocei só salada e estava faminta quando cheguei em casa.

hoje o almoço já foi mais civilizado, tinha frango e abóbora.

e pra matar a minha fome de ontem, acabei indo pra cozinha. fiz abóbora japonesa e lasanha. a abóbora congelei e a lasanha foi bem comportada. a receita? lá vai:

LASANHA DE BERINJELA COM CARNE DE SOJA DA DECA

Ingredientes:
um pacote de massa de lasanha
uma berinjela
molho de tomate
tomate pelatti (opcional)
picadinho de carne de soja
peito de peru (opcional)
queijo branco
leite desnatado
requeijão ligth
cebola
alho picado
água
shoyo para a soja
temperos para a soja e pro molho de tomate

Modo de Fazer: 

Antes de qualquer coisa, corte a berinjela em rodelas, coloque sal em cima e deixe suar. Vai sair uma água escura, é o amargo dela que tá saindo. Quando for montar a lasanha é só lavar bem pra tirar essa água.

Pra fazer a carne de soja, eu já ensinei, mas repito. Vamos lá:

Para tirar o gosto ruim/amargo da soja coloque uma xícara de proteína em uma xícara de água fervente e uma xícara de vinagre. Deixe ferver por dois minutos. Vai sair uma espuma. Jogue fora a espuma e lave a soja em água corrente. Depois de bem lavadinha coloque numa bacia a soja e três porções de água morna, ou seja, 3 xícaras de água. Deixe crescer por meia hora. Depois é só escorrer bem e tá pronta. 

Coloque cebola e alho para refogar no azeite bem quente. Jogue a soja e tempere com o shoyo, óleo de gergelim (umas gotas), pimenta, sal, noz moscada, caldo de legumes e ervas. Tá pronto. Eu já tinha um pote desse picadinho que estava congelado. (sim, dá pra congelar a soja como se fosse a carne normal).
Pro molho vermelho, fiz um refogado de cebola e alho. Joguei tomate cereja picadinho e uma lata de tomate pelatti. O molho ficou bem aguado porque a massa da lasanha exigiu.
Feito tudo isso, é só montar.
Uma camada generosa de molho, uma camada de lasanha, um pouco de leite para molhar a massa, soja, outra camada de lasanha, mais molho. O importante é deixar a massa bem molhada. Depois uma camada de berinjela lavadinha, requeijão, o peito de peru se quiser, requeijão e encerra com o queijo branco por cima.
Meia hora no formo baixo com papel laminado em cima. Uns 15 minutinhos pra dourar sem o papel. E pronto. Bom apetite.



    

eu também

plano alimentar: 1.500 calorias

finalmente estou seguindo os "mandamentos" da nutricionista. não é difícil. algumas coisas estão sendo adaptadas, mas está indo, entre trancos e barrancos.

o horário difícil é aquele entre às 18h e às 21h.

ontem o almoço não tinha grão de bico, teve o arroz, a couve, a vagem e o peito de frango. com uma salada de palmito, alface, abacaxi e tomate cereja.

o lanche da tarde foi a vitamina, apenas com a banana. sem a linhaça e sem a maçã.

 o lanche das 18h em vez do biscoito integral comi uma fatia de pão integral feito por mim.

e a janta foi o pão integral com o patezinho de queijo cottage, gergelim, azeite, tomate cereja, pepino, uma colher de atum, linhaça, semente de chia e cebola.

antes de dormir não comi nada. tomei um suco de limão. 

e segue o baile.   

yakissoba light

depois de descobrir que o sushi é uma bomba fiquei tão decepcionada...não vou largar, mas vou ter que comer com moderação. e moderação é uma palavra, uma atitude, dificílima para mim. mesmo quando se trata de sushi. mas vamos em frente. como a vontade de uma comida japonesa não passou, fiz um yakissoba light. usei macarrão integral. e não coloquei carne, nem vermelha nem frango. usei cenoura, repolho roxo, cogumelo, brócolis, couve-flor, repolho, cebola, alho e acelga. cortei tudo. refoguei em um pingo de óleo de gergelim. derramei molho shoyo ligth e misturei no macarrão. ficou ralo pq não engrossei com maizena. e ficou bom. pouco sal. comi moderadamente (eu acho). 

  

sushi, dieta e diabetes

meu diagnóstico de diabetes me deixou em pânico. já está passando. a cabeça já está absorvendo a ideia.

mas a fome continua. a dieta vai de vento em popa. ai esta semana resolvi ir comer um sushizinho. comi dois kilos de peixe. sem brincadeira, fiz um prato que parecia de um refugiado depois de 50 dias no deserto. e não bebi nada alcoólico. fiquei orgulhosa de mim, afinal encarei a janta com água de coco. pesquisando sobre o sushi descobri que fiz bobagem. ele é rico em açúcar e super calórico. mas dane-se, eu tava com fome, não tô comendo carne e entre um fast food e um sushizinho, fui de sushi.

a saber, achei na internet:
Existem 37 calorias em Sushi (1 unidade). 3% gord, 85% carbs, 12% prot.

a ignorância é uma benção.